Cari Amici lettori, in questo periodo di crisi economica ci troviamo di fronte ad un mercato molto lento ed inattivo. Come tutti i miei colleghi ristoratori mi sto chiedendo quali…
Cosa distingue un ottimo dipendente da un buon imprenditore? Questa domanda mi ha perseguitato per anni. Ho osservato grandi direttori d'hotel all'opera, ho lavorato con capireparto molto preparati. Ho avuto…
La principale qualità di un buon ristoratore è la predisposizione verso il cliente. In gergo si chiama ospitalità. E' uno spartiacque che ci permette di avere o meno successo nella…
